Filtrazione di alimenti e bevande

Tipi di elementi di filtrazione di alimenti e bevande

L'industria alimentare e delle bevande fa molto affidamento sulla filtrazione per garantire la qualità, la sicurezza e la durata di conservazione del prodotto. Ecco alcuni dei tipi più comuni di elementi filtranti utilizzati in questo settore:

1. Filtri di profondità:

* Questi filtri sono costituiti da un materiale spesso e poroso che intrappola le particelle mentre passano.
* Esempi comuni includono filtri a cartuccia, filtri a maniche e filtri prerivestimento.

  
Filtri di profondità per l'industria alimentare e delle bevande

* Filtri a cartuccia: sono filtri usa e getta realizzati con vari materiali come cellulosa, polipropilene o fibra di vetro. Sono disponibili in varie dimensioni dei pori per rimuovere particelle di diverse dimensioni.
* Filtri a maniche: sono filtri riutilizzabili realizzati in tessuto o rete. Sono generalmente utilizzati per la filtrazione di volumi più grandi e possono essere puliti e riutilizzati più volte.
* Filtri prerivestimento: questi filtri utilizzano uno strato di farina fossile (DE) o un altro coadiuvante filtrante sopra uno strato di supporto per ottenere una filtrazione più fine.

2. Filtri a membrana:

* Questi filtri utilizzano una membrana sottile e selettivamente permeabile per separare le particelle dai liquidi.
* Sono disponibili con pori di diverse dimensioni e possono essere utilizzati per rimuovere particelle, batteri, virus e persino solidi disciolti.

 
Filtri a membrana per l'industria alimentare e delle bevande

* Microfiltrazione (MF): questo tipo di filtrazione su membrana rimuove le particelle più grandi di 0,1 micron, come batteri, lieviti e parassiti.
* Ultrafiltrazione (UF): questo tipo di filtrazione su membrana rimuove le particelle più grandi di 0,001 micron, come virus, proteine ​​e molecole di grandi dimensioni.
* Nanofiltrazione (NF): questo tipo di filtrazione su membrana rimuove le particelle più grandi di 0,0001 micron, come ioni multivalenti, molecole organiche e alcuni virus.
* Osmosi inversa (RO): questo tipo di filtrazione a membrana rimuove quasi tutti i solidi disciolti e le impurità dall'acqua, lasciando dietro di sé solo molecole di acqua pura.

3. Altri elementi filtranti:

* Filtri di chiarificazione: questi filtri vengono utilizzati per rimuovere foschia o torbidità dai liquidi. Possono utilizzare la filtrazione di profondità, la filtrazione su membrana o altri metodi.

Filtri di chiarificazione per l'industria alimentare e delle bevande

* Filtri di assorbimento:

Questi filtri utilizzano un mezzo che intrappola i contaminanti attraverso l'adsorbimento, un processo fisico in cui le molecole aderiscono alla superficie del mezzo. Il carbone attivo è un esempio comune di adsorbente utilizzato nella filtrazione.

* Centrifughe:

Tecnicamente non sono filtri, ma possono essere utilizzati per separare liquidi da solidi o liquidi immiscibili sfruttando la forza centrifuga.

La scelta dell'elemento filtrante dipende dall'applicazione specifica e dal risultato desiderato. I fattori da considerare includono il tipo di contaminante da rimuovere, la dimensione delle particelle, il volume del liquido da filtrare e la portata desiderata.

Applicazione del filtro in acciaio inossidabile sinterizzato per il sistema di filtrazione della birra?

Sebbene i filtri in acciaio inossidabile sinterizzato non siano generalmente consigliati per la filtrazione della birra per i motivi menzionati in precedenza, esistono alcune applicazioni limitate in cui potrebbero essere utilizzati:

* Prefiltrazione per birra fredda:

Nei sistemi di filtrazione della birra fredda, possono essere utilizzati come prefiltro per rimuovere particelle di grandi dimensioni come lievito e residui di luppolo prima che la birra passi attraverso fasi di filtrazione più fini con filtri di profondità o filtri a membrana. Tuttavia, è importante assicurarsi che il filtro sinterizzato scelto sia realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità per alimenti (come 316L) resistente alla corrosione della birra leggermente acida. Inoltre, procedure approfondite di pulizia e sanificazione sono fondamentali per prevenire i rischi di contaminazione.

*Chiarificazione grossolana della birra:

In alcune operazioni di produzione della birra su piccola scala, i filtri in acciaio inossidabile sinterizzato potrebbero essere utilizzati per la chiarificazione grossolana della birra, rimuovendo le particelle più grandi e migliorandone l'aspetto. Tuttavia, questa non è una pratica comune e altri metodi di filtrazione, come filtri di profondità o centrifughe, sono generalmente preferiti per ottenere una migliore limpidezza e rimuovere le particelle più fini.

È importante notare che, anche in queste applicazioni limitate, l'utilizzo di filtri in acciaio inossidabile sinterizzato per la filtrazione della birra non è privo di rischi e deve essere affrontato con cautela. È fondamentale garantire che il filtro scelto sia adatto al contatto con gli alimenti, adeguatamente pulito e igienizzato e non utilizzato per periodi prolungati per ridurre al minimo i potenziali rischi di contaminazione.

Ecco alcuni metodi di filtrazione alternativi comunemente utilizzati nella filtrazione della birra:

* Filtri di profondità:

Questi sono il tipo più comune di filtro utilizzato per la filtrazione della birra, disponibile in varie configurazioni e dimensioni dei pori per rimuovere lievito, particelle che causano torbidità e altre impurità.
* Filtri a membrana: possono essere utilizzati per una filtrazione più fine, rimuovendo batteri e altre particelle microscopiche.

* Centrifughe:

Questi utilizzano la forza centrifuga per separare i solidi dai liquidi e possono essere utilizzati per la chiarificazione o per rimuovere il lievito.

Per una filtrazione ottimale della birra e per garantire la sicurezza del prodotto, si consiglia vivamente di consultare un birraio professionista o un esperto di filtrazione. Possono aiutarti a scegliere il metodo di filtrazione più appropriato in base alle tue esigenze specifiche e garantire che il tuo processo di filtrazione sia sicuro ed efficace.

Servizio dell'OEM

HENGKO in genere non consiglia i nostri filtri in metallo sinterizzato per la filtrazione diretta di alimenti e bevande.

Tuttavia, possiamo offrire opzioni di personalizzazione adatte per applicazioni indirette come:

* Prefiltrazione in sistemi ad alta pressione:

Possiamo potenzialmente creare pre-filtri per sistemi ad alta pressione, proteggendo i filtri più sensibili a valle da detriti di grandi dimensioni.

* Filtrazione di liquidi caldi (con limitazioni):

Siamo in grado di resistere alle alte temperature, rendendoli potenzialmente applicabili per il filtraggio di liquidi caldi come sciroppi o oli, a condizione che vengano soddisfatte determinate condizioni:* Il filtro scelto deve essere realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità per alimenti (come 316L) con resistenza alla corrosione a lo specifico liquido caldo.

* Sono necessarie procedure rigorose di pulizia e sanificazione per ridurre al minimo i rischi di contaminazione.

È fondamentale sottolineare che, anche in queste applicazioni limitate e indirette, l'utilizzo di filtri metallici sinterizzati nei sistemi per alimenti e bevande comporta rischi e richiede un'attenta considerazione. Si consiglia vivamente di consultare un esperto di sicurezza alimentare o un produttore di birra professionista prima di utilizzarli a qualsiasi titolo correlato alla produzione di alimenti o bevande.

I servizi OEM di HENGKO per i filtri in metallo sinterizzato potrebbero concentrarsi sulla personalizzazione di proprietà come:

1. Selezione del materiale:

Offre vari materiali oltre all'acciaio inossidabile standard, includendo potenzialmente opzioni resistenti alla corrosione adatte per applicazioni indirette specifiche nell'industria alimentare e delle bevande.

2. Dimensione dei pori ed efficienza di filtrazione:

Adattamento della dimensione dei pori e dell'efficienza di filtrazione per soddisfare le esigenze specifiche di prefiltrazione o filtrazione di liquidi caldi, se ritenuto idoneo previa consultazione con un esperto.

3. Forma e dimensione:

Forniamo filtri di varie forme e dimensioni per adattarsi a diverse apparecchiature di prefiltrazione o filtrazione di liquidi caldi, sempre con la consulenza di esperti.

Ricorda, dai priorità alla consulenza di un esperto di sicurezza alimentare o di un produttore di birra professionista prima di considerare qualsiasi utilizzo di filtri in metallo sinterizzato in applicazioni per alimenti e bevande.

Possiamo valutare le vostre esigenze specifiche e consigliarvi i metodi di filtrazione più sicuri ed efficaci per la vostra situazione.