Negli ultimi anni, l'applicazione disensori di temperatura e umiditàIn vari settori, l'applicazione è sempre più diffusa e la tecnologia sta diventando sempre più matura. In molte aziende di coltivazione di funghi, ogni stanza di coltivazione è dotata di sistemi di controllo della temperatura, disinfezione a vapore, ventilazione e altro ancora. In particolare, ogni stanza è equipaggiata con un sistema automatico di controllo ambientale, e la tecnologia dei sensori di temperatura e umidità è ampiamente utilizzata in questo tipo di apparecchiature.
Come sappiamo, la camera di coltivazione dei funghi ha requisiti elevati in termini di illuminazione, temperatura e umidità ambientale, nonché di contenuto di umidità nel sacchetto contenente i funghi. Solitamente, una camera di coltivazione è dotata di un'unità di controllo ambientale separata, responsabile del controllo automatico dell'ambiente interno. Su questa unità sono riportati dati quali temperatura, umidità e concentrazione di anidride carbonica.
Tra questi, il numero fisso rappresenta il set di dati migliore per promuovere la crescita di funghi commestibili; un'altra colonna di numeri variabili mostra i dati in tempo reale della stanza di coltivazione dei funghi. Qualora i dati della stanza si discostino da quelli impostati, la centralina di controllo si regolerà automaticamente.
La temperatura è il fattore più attivo nelle condizioni ambientali, nonché il fattore più influente sulla produzione e sull'utilizzo dei funghi commestibili. Ogni tipo e varietà di micelio ha un proprio intervallo di temperatura di crescita, un intervallo di temperatura di crescita adatto e una temperatura di crescita ottimale, ma presenta anche una temperatura di morte, sia alta che bassa. Nella produzione di ceppi, la temperatura di coltura viene impostata all'interno dell'intervallo di temperatura di crescita appropriato. In generale, la tolleranza dei funghi commestibili alle alte temperature è di gran lunga inferiore a quella alle basse temperature. I risultati hanno dimostrato che l'attività, la crescita e la resistenza dei ceppi coltivati a temperature relativamente basse erano superiori a quelle dei ceppi coltivati ad alte temperature.
Il problema delle alte temperature non è la bassa temperatura, bensì l'alta temperatura. Nelle colture di ceppi, la crescita delle ife rallenta significativamente o addirittura si arresta quando la temperatura supera il limite superiore della temperatura di crescita ottimale. Quando la temperatura scende al di sotto del livello ottimale per la crescita, sebbene il micelio possa continuare a crescere, durante il periodo di stagnazione si forma un anello di colore giallo chiaro o marrone chiaro, tipico delle alte temperature. Inoltre, in condizioni di alta temperatura, si verifica più frequentemente la contaminazione da parte di specie batteriche.
In generale, nella fase di crescita delle ife dei funghi commestibili, il contenuto idrico ottimale del substrato di coltivazione è generalmente del 60% ~ 65%, mentre il fabbisogno idrico del corpo fruttifero è maggiore nella fase di formazione. A causa dell'evaporazione e dell'assorbimento da parte del corpo fruttifero, il contenuto idrico del substrato si riduce costantemente. Inoltre, se la serra per la coltivazione dei funghi riesce a mantenere un certo livello di umidità relativa dell'aria, si può prevenire un'eccessiva evaporazione dell'acqua. Oltre a un sufficiente contenuto idrico, i funghi commestibili necessitano anche di una certa umidità relativa dell'aria. L'umidità relativa ideale per la crescita del micelio è generalmente compresa tra l'80% e il 95%. Quando l'umidità relativa dell'aria è inferiore al 60%, il corpo fruttifero del fungo ostrica smette di crescere. Quando l'umidità relativa dell'aria è inferiore al 45%, il corpo fruttifero non si differenzia ulteriormente e i funghi giovani già differenziati si seccano e muoiono. Pertanto, l'umidità dell'aria è particolarmente importante per la coltivazione dei funghi commestibili.
Data di pubblicazione: 14 agosto 2020
