SFC06 Gruppo pietra di carburazione per fermentazione da 2 micron, acciaio inossidabile per birra fatta in casa

La pietra di carbonatazione HENGKO è realizzata con il miglior materiale in acciaio inossidabile 316L per uso alimentare, più sano, pratico, durevole, resistente alle alte temperature e anticorrosivo. È facile da pulire e non si sbriciola nella birra o nel mosto dopo l'uso. La pietra da 2 micron viene generalmente utilizzata per applicazioni di ossigenazione, mentre la pietra di carb da 0,5 micron è per applicazioni di carbonatazione. Il gambo della pietra di carboidrato è abbastanza lungo da raggiungere il corpo principale del fermentatore, quindi le bolle non si combinano rapidamente e perdono efficacia. Questa pietra può essere utilizzata anche per ossigenare il mosto prima della fermentazione!

Pietra per ossigeno da 2 micron utilizzata con una fonte di ossigeno o una pompa di aerazione per fornire al lievito una prefermentazione dell'ossigeno.

SFC06 Gruppo pietra di carburazione per fermentazione da 2 micron, acciaio inossidabile per birra fatta in casa

• Le pietre per carbonatazione aumentano la superficie di contatto con la birra producendo minuscole bolle di CO2, che si dissolvono più facilmente nella birra rispetto alle bolle più grandi.
• Le pietre per carbonatazione sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile poroso. Funziona bene per produrre cortine di minuscole bollicine facilmente assorbibili nella birra fredda.

Come utilizzare la pietra di diffusione

1. La "pietra" si trova all'interno del fusto, vicino al fondo.

2. Un portagomma lo collega a un tratto di tubo (generalmente circa 2 piedi di tubo in vinile a parete spessa 1/4 di diametro interno) che è fissato al tubo obliquo corto sotto il montante "interno" o "lato gas".

3. Quando la CO2 è collegata, emette un numero enorme di bolle di gas attraverso la birra. Le minuscole bolle creano un'enorme quantità di superficie per aiutare ad assorbire rapidamente la CO2 nella birra. Questa è in realtà una versione in miniatura di un dispositivo utilizzato dai birrifici commerciali ovunque.

4. La carbonatazione dovrebbe essere praticamente istantanea, anche se il produttore consiglia di gasare la birra almeno alcune ore prima di servirla.

È desiderabile all'inizio del processo di carbonatazione utilizzare una pressione differenziale relativamente bassa tra la pietra e lo spazio di testa nel serbatoio mentre si spurga il gas dalla parte superiore del serbatoio.
- Questo può rimuovere l'aria disciolta indesiderata dalla birra raccolta durante il trasferimento, la filtrazione o la preparazione della birra.
- Prestare particolare attenzione a non esagerare: troppa CO2 assorbita dalla birra può causare formazione di schiuma nel serbatoio e togliere alla birra il gradevole profumo.

In un mondo ideale, tutta la CO2 della pietra verrebbe assorbita nella birra, ma raramente le cose sono ideali, quindi solo perché hai 10 psi nello spazio di testa non significa necessariamente che hai 2,58 volumi nella birra.
• Ogni serbatoio deve essere testato durante la carbonatazione per garantire livelli di carbonatazione adeguati con indicatori calibrati di alta qualità sul tester
• La carbonatazione della birra utilizzando una pietra può richiedere da alcune ore a diversi giorni
• I migliori risultati sono stati ottenuti utilizzando un processo di carbonatazione a fase relativamente lenta che tende a produrre bolle più piccole e una migliore ritenzione della schiuma rispetto alla carbonatazione rapida mediante agitazione. La carbonatazione graduale si riferisce all'aggiunta lenta di gas e alla garanzia che la pietra di carbonatazione produca sempre una cortina di minuscole bolle.

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