Pietra per diffusione dell'azoto microsinterizzata in acciaio inossidabile 316 con connettore a innesto Utilizzata nell'industria del caffè

Il caffè, come tutti gli altri prodotti alimentari e bevande, deve passare attraverso un processo di conservazione per mantenere freschi i chicchi durante lo stoccaggio e il confezionamento prima che raggiungano il consumatore. Il caffè che non viene conservato correttamente dopo la tostatura perderà una grande quantità di anidride carbonica, che ne attenua il sapore e accelera il processo di raffermo. Uno dei modi più comuni per preservare la freschezza del caffè è l'uso del gas azoto.

Magazzinaggio

Dopo la tostatura, i chicchi di caffè vengono spesso conservati in grandi contenitori ermetici per settimane se non sono pronti per essere confezionati. Questi contenitori vengono lavati o spurgati con gas azoto per preservare la vita del caffè e per espellere l'eventuale ossigeno interno che potrebbe ridurre la qualità del caffè. Un generatore di azoto in loco è l'ideale per la conservazione del caffè, poiché nel tempo il generatore spingerà continuamente l'azoto nei contenitori per mantenere il caffè fresco. Poiché l'azoto è incolore e inodore, non ha alcun effetto sul sapore o sull'aspetto del caffè nel tempo.

Confezione

Una volta che il caffè è pronto per essere confezionato, necessita ancora di essere conservato per aumentare la conservabilità del prodotto. I chicchi di caffè vengono fatti cadere in una macchina confezionatrice, solitamente in un imbuto o tramoggia nella parte superiore, e poi fatti cadere attraverso la macchina in sacchetti dove vengono lavati con gas azoto mentre i sacchetti si riempiono e finché non vengono sigillati. In genere la purezza dell'azoto utilizzato negli imballaggi è compresa tra il 99 e il 99,9%. Allo stesso modo, anche le K-Cup e altri prodotti a cialde utilizzano azoto nella loro confezione. Man mano che le tazze vengono riempite, vengono lavate con azoto e quindi sigillate per impedire all'ossigeno e all'umidità di raggiungere il caffè. I livelli di ossigeno sono ridotti a meno del 3%, garantendo una durata di conservazione ancora più lunga per queste capsule.

Caffè preparato alla nitro

Negli ultimi anni le principali caffetterie hanno aggiunto ai loro menu l'ultima tendenza del caffè "nitro-brew". Il nitro-brew è un caffè preparato con azoto pressurizzato, raffreddato e conservato solitamente in fusti e quindi servito "alla spina". La miscela nitro è in genere più dolce del caffè normale e più liscia e spesso può contenere più caffeina rispetto al caffè preparato regolarmente. A differenza del confezionamento del caffè, in questo caso l'azoto non viene utilizzato per scopi di conservazione, ma piuttosto per il sapore e una diversa qualità del prodotto. I consumatori che in genere aggiungono panna e zucchero al caffè nero sono più affezionati alla già dolce miscela nitro. Lo stesso processo può essere implementato anche nella birra e in vari tè.

L'azoto è essenziale per i produttori di caffè e le caffetterie sia per esigenze di conservazione che per prodotti nuovi e di tendenza. Avere un generatore di gas in loco sia per il confezionamento/stoccaggio che per la produzione della birra è ideale per un accesso costante all'azoto e per avere la capacità di controllare la purezza per vari processi.

Applicazioni:

alimentare l'acqua

trattamento delle acque reflue

carta industria

Pietra per diffusione dell'azoto microsinterizzata in acciaio inossidabile 316 con connettore a innesto Utilizzata nell'industria del caffè