Pietra per diffusione dell'azoto microsinterizzata in acciaio inossidabile 316 con connettore a innesto Utilizzata nell'industria del caffè

Il caffè, come tutti gli altri prodotti alimentari e bevande, deve passare attraverso un processo di conservazione per mantenere freschi i chicchi durante lo stoccaggio e il confezionamento prima che raggiungano il consumatore. Il caffè che non viene conservato correttamente dopo la tostatura perderà una grande quantità di anidride carbonica, che ne attenua il sapore e accelera il processo di raffermo. Uno dei modi più comuni per preservare la freschezza del caffè è l'uso del gas azoto.

Magazzinaggio

Dopo la tostatura, i chicchi di caffè vengono spesso conservati in grandi contenitori ermetici per settimane se non sono pronti per essere confezionati. Questi contenitori vengono lavati o spurgati con gas azoto per preservare la vita del caffè e per espellere l'eventuale ossigeno interno che potrebbe ridurre la qualità del caffè. Un generatore di azoto in loco è l'ideale per la conservazione del caffè, poiché nel tempo il generatore spingerà continuamente l'azoto nei contenitori per mantenere il caffè fresco. Poiché l'azoto è incolore e inodore, non ha alcun effetto sul sapore o sull'aspetto del caffè nel tempo.

Confezione

Una volta che il caffè è pronto per essere confezionato, necessita ancora di essere conservato per aumentare la conservabilità del prodotto. I chicchi di caffè vengono fatti cadere in una macchina confezionatrice, solitamente in un imbuto o tramoggia nella parte superiore, e poi fatti cadere attraverso la macchina in sacchetti dove vengono lavati con gas azoto mentre i sacchetti si riempiono e finché non vengono sigillati. In genere la purezza dell'azoto utilizzato negli imballaggi è compresa tra il 99 e il 99,9%. Allo stesso modo, anche le K-Cup e altri prodotti a cialde utilizzano azoto nella loro confezione. Man mano che le tazze vengono riempite, vengono lavate con azoto e quindi sigillate per impedire all'ossigeno e all'umidità di raggiungere il caffè. I livelli di ossigeno sono ridotti a meno del 3%, garantendo una durata di conservazione ancora più lunga per queste capsule.

Caffè preparato alla nitro

Negli ultimi anni le principali caffetterie hanno aggiunto l'ultima tendenza del caffè "nitro-brew" ai loro menu. Il nitro-brew è un caffè preparato con azoto pressurizzato, raffreddato e conservato solitamente in fusti e quindi servito "alla spina". La miscela nitro è in genere più dolce del caffè normale e più liscia e spesso può contenere più caffeina rispetto al caffè preparato regolarmente. A differenza del confezionamento del caffè, in questo caso l'azoto non viene utilizzato per scopi di conservazione, ma piuttosto per il sapore e una diversa qualità del prodotto. I consumatori che in genere aggiungono panna e zucchero al caffè nero sono più affezionati alla già dolce miscela nitro. Lo stesso processo può essere implementato anche nella birra e in vari tè.

L'azoto è essenziale per i produttori di caffè e le caffetterie sia per esigenze di conservazione che per prodotti nuovi e di tendenza. Avere un generatore di gas in loco sia per il confezionamento/stoccaggio che per la produzione della birra è ideale per un accesso costante all'azoto e per avere la capacità di controllare la purezza per vari processi.

Applicazioni:

alimentare l'acqua

trattamento delle acque reflue

carta industria

Pietra per diffusione dell'azoto microsinterizzata in acciaio inossidabile 316 con connettore a innesto Utilizzata nell'industria del caffè